Queridos amigos vegetarianos,
Eu prometo que escuto todos os pedidos de receitas que vocês deixam por aqui e lá no nosso canal. Anoto cada um e morro de vontade de criar mais conteúdo para vocês! Mas é claro que eu não quero preparar qualquer saladinha e oferecer aos meus caros seguidores vegetarianos! Ao invés disso, fico de orelha em pé em busca de receitas incríveis, deliciosas, imperdíveis! Hoje, venho dizer que achei mais uma!
Essa tortinha rosti de cogumelos com mandioquinha (só o nome já me faz encher a boca d’água) é uma daquelas receitas que começa a te provocar desde o preparo com seus aromas deliciosos… O cheirinho do cogumelo dourando, a camadinha crocante de mandioquinha e o recheio cremoso e molhadinho fazem dessa preparação uma preciosidade!
Da próxima vez que eu tiver um amigo vegetariano me visitando, tenho certeza que vou tirar essa receita da manga!
Torta Rosti de Cogumelos com Mandioquinha
Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Médio. Tempo de Preparo: 50 minutos. Armazenamento: Na geladeira por até 3 dias.
Ingredientes
750g de cogumelos paris frescos
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 talo de alho-poró
1/2 cebola
3-5 dentes de alho
10-15 ramos de tomilho
1 colher de sopa de mostarda Dijon
250mL de vinho branco seco
1/2 xícara de creme de leite fresco
4 mandioquinhas/batatas baroa
1/2 xícara de creme de leite fresco
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Pique os cogumelos em pedaços pequenos (cerca de 1cm). Reserve.
Pique a cebola em cubinhos e o alho pequenininho. Reserve.
Pique também o alho-poró em fatias finas. Reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e refogue os cogumelos até que estejam dourados.
Reserve os cogumelos e, na mesma panela, coloque a cebola, o alho-poró e o alho. Refogue até que a cebola esteja translúcida e o alho aromático.
Adicione o vinho e deixe em fogo médio até o álcool evaporar.
Volte os cogumelos dourados para a panela.
Adicione o creme de leite, a mostarda e as folhas dos ramos de tomilho.Tempere com sal e pimenta do reino.
Coloque essa mistura em uma assadeira. Reserve.
Rale a mandioquinha e tempere com sal e pimenta do reino.
Cubra o recheio de cogumelo que está na assadeira com a mandioquinha ralada.
Leve ao forno a 200 ºC por 35-40 minutos ou até que a mandioquinha esteja bem dourada.
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