Sopa Cremosa de Abóbora com Frango | Receita

Essa sopinha cremosa é uma das minhas receitas de infância: o tipo de jantar que minha mãe fazia e eu sempre comia feliz! Não me lembro de nenhuma situação em que eu torci o nariz para essa combinação! 

Agora adulta, esse creme de abóbora continua no meu coração e no meu repertório! Quando preparo essa receita, costumo dobrar ou triplicar as medidas! A ideia é ter bastante sopinha sobrando para poder congelar! 

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Sopa Cremosa de Abóbora com Frango

Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 45 min. Armazenamento: Na geladeira, este creme dura cerca de 4-5 dias. No congelador, o creme dura cerca de 3 meses.

Ingredientes

• 300g de abóbora sem casca picada

• 1 cebola picada

• 1 colher de sobremesa de manteiga, azeite ou óleo de coco

• 200mL de água

• 1 cravo

• 1 louro

• 1 pitada de noz moscada ralada na hora

• 200mL de leite de coco ou creme de leite fresco (se quiser, use apenas água para bater)

• 1 xícara de frango desfiado

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1/4 de xícara de salsa picadinha

• Sementes de abóbora para salpicar na hora de servir

Modo de Preparo

1. Em uma panela, salteie a cebola na manteiga até que ela esteja translúcida.

2. Acrescente a abóbora, água, cravo, louro, noz moscada e um pouco de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo com a panela entreaberta por cerca de 25 minutos ou até que a abóbora esteja completamente cozida e macia.

3. Retire o louro e cravo da panela e descarte.

4. Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador e adicione o leite de coco. Bata bem. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

5. Retorne o creme para a panela e adicione o frango desfiado.

6. Aqueça, tempere com sal e pimenta do reino.

7. Salpique salsa e sementes de abóbora para servir.

Observação: você pode salpicar salsa antes de guardar na geladeira ou no freezer, mas as sementes de abóbora devem ser salpicadas só na hora de servir.