Pesto é um dos molhos mais versáteis que a cozinha tem para oferecer! Dá pra usar em pães e sanduíches, frango e peixe grelhado, vegetais assados, macarrão, pizza, saladas e muitas outras receitas!
No vídeo de hoje te mostro a receita de um Pesto feito com Manjericão e Rúcula e 3 formas diferentes de utilizá-lo, incluindo uma saborosa Salada de Macarrão.
Essa Salada é ótima para os dias de verão porque é saborosa e refrescante. Se quiser, adicione frango desfiado ou atum para que ele tenha mais proteínas ou até mesmo grão de bico ou lentilha cozidos.
Salada de Macarrão e Vegetais com Pesto
Rendimento: 4 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 15 min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
3 xícaras de macarrão cozido (penne, fusilli, rigatoni, farfalle)
1 xícara de pesto (receita aqui)
200g de tomates cereja ou tomates comuns picados
1 abobrinha picada
1 cebola roxa picada
2 pimentões pequenos picados
1 fio de azeite
Sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
Em uma assadeira, coloque o tomate, abobrinha, cebola e pimentões. Adicione um fio de azeite e tempere com sal e pimenta do reino.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-35 minutos ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture os vegetais assados já frios, o macarrão cozido frio e o pesto.
Experimente e ajuste com mais sal, pimenta do reino, azeite e suco de limão.
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita. Ajuste o corte dos vegetais para que sejam seguros para a idade e desenvolvimento do bebê.
Pedaços bem grandes e em palitos ou gomos funcionam bem para bebês no começo da IA. Depois que o bebê tiver o reflexo de pinça, corte os vegetais em pedaços menores (como a receita original.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
O que usamos na cozinha?
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