Essa quiche de tofu e cogumelos é super cremosa e o sabor de limão se destaca. É uma quiche que agrada todos os gostos, até mesmo de quem não é vegano!
Esta receita faz parte de um vídeo em que ensinei a fazer 3 receitas veganas para o natal, confira abaixo:
Quiche de Tofu e Cogumelos
Rendimento: 8 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: 45 min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias; no congelador por até 3 meses
Ingredientes
Massa/Casquinha
1 xícara de aveia em flocos
1 xícara de castanha do Pará
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Recheio
2 dentes de alho picadinhos ou amassados
1 talo de alho poró fatiado
300g de cogumelos frescos fatiados (usamos shitake e champignon)
250g de tofu firme
Suco de 1 limão
1/3 de xícara de água
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo
Massa/Casquinha
No liquidificador, processe a aveia e a castanha até virarem uma farinhazinha.
Transfira para uma vasilha e adicione sal, pimenta, azeite e água. Misture e acrescente mais água se necessário para alcançar o ponto.
O ponto é quando você aperta a mistura com as mãos e ela fica juntinha, formando um bolinho.
Pressione a massa sobre uma forma de aro removível fazendo uma camada fina de massa no fundo e bordas da forma.
Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Recheio
Refogue o alho e o alho poró juntos e reserve. Refogue também os cogumelos e reserve.
Em um liquidificador, bata o tofu, suco de limão e água.
Despeje o creme de tofu em uma tigela e misture com os vegetais refogados. Tempere com sal e pimenta do reino e adicione o cheiro verde.
Recheie a casquinha do quiche com o recheio e asse por 30 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
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Essa receita combina com:
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
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