Pão (ou Bolo?) Salgado de Abobrinha

Essa receita é uma excelente forma de usar abobrinhas, aliás preparei aqui em casa depois de uma colheita generosa de abobrinhas da horta. Se ela é pão ou bolo, não sei… É um bolo salgado ou pão mais rapidinho? O fato é que tem casquinha crocante, interior macio e fica ótimo com um pouquinho de manteiga!

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Pão Rápido de Abobrinha

Rendimento: 12 fatias. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo:40 min. Armazenamento: Na geladeira por até 4 dias: depois do primeiro dia, torre as fatias antes de consumir. 

Ingredientes

• 300g de abobrinha

• 1/3 de xícara de azeite de oliva + 1 colher de chá para untar

• 1 colher de chá de sal

• 1 3/4 de xícara de farinha de trigo integral + 1 colher de chá para esfarinhar

• 2 colheres de chá de fermento químico em pó

• 1/2 colher de chá de pimenta do reino

• 3 ovos

• 1/3 de xícara de leite desnatado

• 1/3 de xícara de castanhas ou nozes

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça seu forno à 180 °C.

2. Unte uma forma de pão de forma ou bolo inglês com o azeite e esfarinhe-a ou cubra seu fundo e suas laterais com um papel manteiga e unte-o com azeite.

3. Rale a abobrinha com casca e coloque o sal nela. Deixe a abobrinha escorrendo em uma peneira enquanto prepara a massa.

4. Em uma tigela, misture os ovos, o leite e o azeite até que a mistura se torne homogênea.

5. Acrescente a farinha, fermento e a pimenta e misuture.

6. Adicione as castanhas e a abobrinha ralada e misture.

7. Despeje a massa na forma untada ou forrada de papel manteiga e asse por 30-45 minutos ou até que ele esteja cozido por dentro (faça o teste do palito) e dourado por fora.

8. OBS: Você pode acrescentar queijo minas, queijo de cabra, azeitonas, ervas frescas e outras coisas deliciosas a esse pão!