Se a receita é de uma panela só, você já tem minha atenção. Se ela é gostosa do tanto que essa é então... Estou dentro!
Esse macarrão com molho de tomates secos é muito saboroso e extremamente fácil de fazer. Você só precisa de uma panela já que o macarrão e o molho cozinham juntos! O uso do tomate seco na receita faz todo sentido porque conta caminho: você tem sabores intensos e bem desenvolvidos de tomate sem ter que cozinhar o tomate cru por muito tempo.
Para acompanhar, sugiro que você experimente esse creme de ricota, mas se não tiver esse tempo: tudo bem! A receita fica muito boa pura ou com a ricota esfarelada misturada ao molho mesmo.
Penne com Molho de Tomate Seco
Rendimento: 8 porções. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 35 min.
Armazenamento: Na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
180g de tomates secos picados
1 colher de sobremesa do óleo dos tomates ou azeite de oliva
1/2 cebola picada em cubos pequenos
4 dentes de alho picadinhos ou amassados
1 colher de chá de páprica doce
1/2 de colher de chá de pimenta calabresa
Sal e pimenta do reino a gosto
3 1/2 xícara de água
500g de penne
1 xícara de parmesão ralado na hora
2 colheres de sopa de manteiga
Folhas de manjericão a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo. Acrescente as cebolas e refogue até que estejam translúcidas.
Acrescente o alho re refogue até que esteja aromático.
Adicione o tomate seco, a páprica, sal, pimenta do reino e a pimenta calabresa e refogue até que formem uma pasta vermelho vivo e intenso.
Despeje a água na panela, misture e deixe ferver.
Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, misturando de vez em quando.
Quando o macarrão estiver al dente, acrescente o parmesão e manteiga e misture. Experimente e ajuste os temperos com mais sal e pimenta se necessário.
Finalize com as folhas de manjericão fresco
Creme de Ricota
Rendimento: 1 1/2 xícara. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Armazenamento: Na geladeira por até 6 dias.
Ingredientes
1 xícara de ricota
4 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 colher de sopa de azeite de oliva (ou o óleo do próprio tomate seco)
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1/2 limão.
Modo de Preparo
No processador de alimentos, junte a ricota, suco de limão, sal, pimenta do reino, creme de leite e azeite.
Processe até que tenha virado um creme aveludado.
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