Essa panqueca serve pra mostrar a versatilidade do chuchu: ele rende pratos deliciosos. O chuchu na verdade tem o sabor bem neutro, mas o encontro do chuchu com temperos gostosos vai te surpreender!
A panqueca fica bem como acompanhamento no almoço/jantar ou até mesmo no lanche! E se quiser, você pode congelar as panquequinhas prontas por até 3 meses. Aqui em casa essa receita faz um super sucesso com adultos e crianças!
Panqueca de Chuchu
Rendimento: 4 unidades Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: 10 min.
Armazenamento: na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses.
Ingredientes
1 chuchu médio (descascado e ralado)
1/2 colher de chá de sal
1 ovo
1/4 de xícara de queijo minas frescal ralado
1/4 de xícara de ervilhas congeladas ou frescas
1/4 de xícara de alho-poró picadinho
3 colheres de sopa de cebolinha picada
3 colheres de sopa de iogurte natural
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
1/4 de colher de chá de fermento químico em pó
Pimenta do reino a gosto
Azeite ou óleo para "grelhar"
Modo de Preparo
Coloque o sal e o chuchu em uma vasilha e deixe repousar por cerca de 5 minutos.
Transfira o chuchu ralado para um voal ou pano de prato limpo e esprema para retirar todo o excesso de água. Utilize a água para cozinhar arroz, quinoa ou em sopas: lembrando que ela já estará temperada com sal.
Em uma tigela, misture o ovo, queijo, chuchu, ervilha, alho-poró, cebolinha, iogurte, farinha, fermento e pimenta do reino.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo ou azeite.
Coloque colheradas da massa na frigideira para formar panquecas.
Leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos de cada lado.
O que usamos na cozinha?
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Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
Pode fazer a receita omitindo o sal no começo da IA e amassado as ervilhas antes de colocar na massa da panqueca. Essa é uma boa forma de expor o bebê ao trigo e ao leite na janela imunológica (leia mais sobre isso abaixo).
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
Outras opções de lanche:
O que te impede de ser mais saudável?
Falta de organização ou planejamento?
Baixa habilidade culinária?
Dificuldade de saber o que de fato é saudável?
Pouco tempo para cozinhar?
Suas emoções ditam o que você come?
No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.
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