Muffins tem textura entre pão e bolo e geralmente são servidos quentinhos com um pouco de manteiga ou geleia! Essa receita de Muffins de Maçã é muito fácil de fazer: não precisa de batedeira nem nada do tipo. O sabor de maçã com a canela combina maravilhosamente bem e a doçura aqui vem da uva passa, fica um delícia!
No vídeo abaixo eu dei ideias de café da manhã para uma semana inteira:
Muffin de Maçã
Rendimento: 12 muffins grandes ou 24 muffins pequenos
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 35 min.
Armazenamento: na geladeira por até 3-4 dias. No congelador por até 3 meses.
Ingredientes
2 xícaras de aveia em flocos grossos
3 xícaras de maçã com casca ralada (sem sementes e miolo)
1½ xícara de coco ralado
1/2 xícara de melado de cana
1/3 de xícara de óleo de coco
1/2 xícara de leite de vaca ou vegetal
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 1/2 colheres de chá de fermento químico em pó
2 colheres de chá de canela em pó
3/4 de xícara de uvas passas
1/4 de colher de chá de sal
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de muffin com óleo de coco.
Em uma tigela, coloque a maçã ralada, a aveia, o coco e o melado de canana. Misture.
Acrescente os ovos, óleo e leite e misture.
Adicione a farinha, fermento, canela, uvas passa e sal. Misture somente até formar uma massa homogênea. Se misturar a massa em excesso, ela ficará muito pesada.
Coloque um pouco de massa em cada cavidade da forma de muffin: como a massa não cresce muito, você pode encher as cavidades até o topo.
Asse em forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até que, enfiando um palito no centro dos muffins, ele saia limpo.
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