Quinoa é uma sementinha deliciosa e muito nutritiva! A gente costuma ver essas belezinhas em saladas, refogados e sopas no almoço ou jantar… mas que tal comer quinoa no café da manhã? A receita de hoje transforma essas sementinhas em um mingau delicioso que pode ser mantido na geladeira durante a semana (fica fácil esquentar para uma refeição prática). Para acompanhar, sugiro essa compota de maçãs que é UMA DELÍCIA! Adoro cozinhar maçãs e deixar disponível na geladeira para comer com iogurte, mingau, etc. Se você tem algumas maçãs murchas e tristes na fruteira, experimente essa receita!
Mingau de Quinoa com Compota Rápida de Maçã
Rendimento: 4 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 40 min. Armazenamento: as maçãs cozidas duram cerca de 1 semana na geladeira e as quinotas cozidas duram cerca de 5 dias.
Ingredientes
1/2 xícara de quinoa em grãos deixada de molho em água por no mínimo 6 horas
1 1/2 xícara de leite de vaca ou leite vegetal
1 1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de mel ou melado de cana (opcional)
1/2 colher de chá de canela em pó
2 maçãs picadinhas
1 cravo
3 colheres de sopa de uvas passas
Modo de Preparo
Enxague e drene bem a quinoa.
Coloque a quinoa, leite e 1 xícara da água em uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos.
Enquanto isso, coloque as maçãs, uvas passas, canela, 1/2 xícara de água e cravo em outra panela. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Quando a quinoa estiver cozida e macia, adoce com o mel e sirva com as maçãs cozidas.
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