Se eu fosse escrever um livro de receitas novo, daria um jeito de incluir essa receita! Esse macarrão com queijo tem molho cremoso e aveludado e fez sucesso com todos da família. Para ficar com essa cor linda e um leve toque adocicado, uso abóbora no molho.
Mac and Cheese com Abóbora
Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 30min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por até 3 meses.
Ingredientes
1 1/2 xícara de leite
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 1/2 xícara de abóbora assada ou cozida em cubos
350g de macarrão curto (chifferi, penne, farfalle, fusilli)
Água para a cocção do macarrão
1 1/2 xícara de queijo meia cura ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
20 folhas de sálvia
2 colheres de sopa de manteiga
1/3 de xícara de farinha de mandioca
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água da cocção do macarrão para ferver. Quando ferver, coloque o macarrão para cozinhar de acordo com as instruções de cocção do rótulo.
Enquanto isso, no liquidificador coloque a abóbora, o leite e o creme de leite.
Bata bem e despeje o conteúdo do liquidificador em outra panela.
Aqueça o molho e, quando ele começar a ferver, abaixe o fogo. Adicione o queijo ralado aos poucos, misturando entre cada adição para derreter o queijo completamente no molho.
Tempere o molho com noz-moscada, sal e pimenta do reino.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra e adicione à panela de molho.
Despeje o macarrão com o molho em uma assadeira. Reserve.
Em uma frigideira, derreta a manteiga.
Acrescente as folhas de sálvia e salteie na manteiga por cerca de 2 minutos ou até que estejam crocantes.
Adicione a farinha de mandioca e torre levemente. Tempere com sal e pimenta do reino.
Despeje a farofa com sálvia sobre o macarrão na assadeira.
Leve para gratinar até que o topo esteja dourado e crocante (cerca de 10 minutos).
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