A berinjela é um vegetal delicioso, barato, disponível quase o ano todo e muito nutritivo! Hoje te mostro 3 jeitos de preparar essa hortaliça e te dou uma dica para tirar o amargor da berinjela, se ele te incomodar! Espero que goste!
Lasanha de Berinjela
Rendimento: 8 unidades. Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 20 min.
Armazenamento: 3-4 dias na geladeira; pode congelar já assada por até 3 meses.
Ingredientes
3 xícaras de molho bolonhesa
200g de ricota
1 talo de alho poró picado em meias-luas
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 xícara de leite
1 punhado de folhas de manjericão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 berinjela grande em rodelas finas
1/2 xícara de parmesão ralado na hora
Modo de Preparo
Comece preparando o recheio de ricota: misture a ricota esfarelada com o alho poró, pimentão, manjericão, leite, sal e pimenta do reino. Reserve.
Monte a lasanha: comece com uma camada de molho bolonhesa bem fininha, só para molhar o fundo da forma mesmo. Então, cubra com rodelas de berinjela e tempere com sal.
Por cima da berinjela, coloque uma camada generosa de molho bolonhesa e, por cima, outra camada de berinjela. Não se esqueça de temperar com sal a berinjela.
Por cima da berinjela, coloque todo o recheio de ricota e espalhe. Adicione uma outra camada de berinjela e tempere com sal.
Finalize com o restante do molho bolonhesa e, por cima, o queijo parmesão.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 40 minutos ou até que o queijo esteja dourado e a lasanha borbulhando!
Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
Para bebês no começo da IA, omita o sal da receita.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
O que usamos na cozinha?
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