Este não é um prato super bonito ou sofisticado, mas é absurdamente gostoso! Este frango fica muito suculento e macio depois da cocção nas especiarias e temperos. Essa receita faz parte do nosso ebook "Do Freezer à Mesa" e aparece aqui como uma palhinha para vocês: se quiser ter acesso ao ebook completo, clique aqui!
Frango Tandoori com Leite de Coco
Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 1h20min.
Ingredientes
1kg de coxas e/ou sobrecoxas de frango (sem ossos e sem pele)
1 cebola picada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de garam masala
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de pimenta chili em pó
1 colher de chá de cominho em pó
2 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de cúrcuma
500mL de leite de coco
Modo de Preparo
Opção 1
Em um saquinho reutilizável ou pote, coloque todos os ingredientes. Misture e feche bem.
Congele por até 3 meses.
No dia de consumir o preparo, coloque o conteúdo do saquinho ou pote ainda congelado dentro da panela de pressão sem tampa.
Adicione 1 xícara de água e ligue o fogo: deixe descongelar no fogo alto por cerca d 10 minutos para liberar um pouco mais de líquido na panela.
Feche a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Conte este tempo de cocção a partir do momento em que a panela começar a apitar.
Retire a pressão da panela e destampe-a.
Misture tudo e desfie o frango levemente com um garfo em pedaços grandes.
Experimente e ajuste os temperos com mais sal e pimenta do reino se necessário antes de servir.
Opção 2
Em uma panela de pressão, coloque todos os ingredientes. Adicione também 1 xícara de água.
Feche a panela e cozinhe por 35 minutos em fogo baixo. Conte este tempo de cocção a partir do momento em que a panela começar a apitar.
Retire a pressão da panela e destampe-a.
Misture tudo e desfie o frango levemente com um garfo em pedaços grandes.
Experimente e ajuste os temperos com mais sal e pimenta do reino se necessário antes de servir.
Observações:
Se você quiser dourar o frango em azeite antes de colocá-lo junto com os outros ingredientes para cozinhar, fique à vontade!
Se usar coxas e sobrecoxas com pele, sugiro que retire a pele depois do cozimento. A pele não ficará crocante neste tipo de preparo, pelo contrário, ficará mole e gelatinosa. Por isso, prefiro retirar.
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