A lentilha é um alimento rico em proteínas (em quantidade menor de absorção do que a da carne, mas ainda assim, são proteínas!) e contém uma quantidade valiosa de fibras.
É do grupo das leguminosas, junto com o feijão, a soja, o grão de bico... e estes alimentos sempre estão presentes no cardápio aqui de casa.
Aqui eu já te ensinei a fazer a lentilha cozida e hoje te ensino a fazer um Curry de Lentilha, que tem como inspiração a gastronomia indiana.
Curry de Lentilha
Rendimento: 4 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: 25 min.
Armazenamento: na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1/2 cebola roxa ou branca cortada em cubos
1/2 cenoura descascada picada em cubos
2 dentes de alho picados ou amassados
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
1 - 2 colheres de sopa de curry em pó
1/2 xícara de chá de tomate pelado
1/2 xícara de chá de leite de coco
1 xícara de chá de lentilha cozida
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela, adicione o azeite de oliva em fogo baixo.
Adicione a cebola, cenoura e alho. Refogue até o alho ficar aromático.
Acrescente o gengibre, curry, tomate pelado e o leite de coco.
Em fogo baixo, misture tudo e com o auxílio de uma colher desmanche os tomates pelados até que eles derretam no molho.
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Quando o molho estiver grossinho e bem temperado, adicione a lentilha cozida.
Sirva e finalize com cheiro verde picado por cima ou alguma erva fresca.
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