Você já experimentou frango com curry e leite de coco? Essa combinação clássica é um dos jeitos mais populares de consumir o curry em pó e também é muito fácil de preparar.
Essa receita fez parte dos meus congelados pós-parto: uma bateria de preparos que fica no meu freezer prontinhos para serem consumidos depois que tenho um bebê. É um sossego ter esses atalhos me esperando no congelador.
Curry de Frango com Leite de Coco
Rendimento: 4-6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 45 min.
Armazenamento: Na geladeira, duram cerca de 4 dias. No congelador, duram cerca de 3 meses.
Ingredientes
500g de peito de frango em cubos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada em cubos
3 dentes de alho picadinhos
1/2 colher de sopa de gengibre fresco picadinho ou ralado
2 colheres de sopa de curry em pó
1/4 de xícara de passata de tomate ou tomate em lata picado
400mL de leite de coco
Coentro picado a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Tempere o peito de frango com sal e pimenta do reino.
Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e adicione o frango. Doure os pedaços de frango em fogo médio.
Retire o frango da panela e reserve.
Na mesma panela em que dourou o frango, coloque a cebola e 1 colher de sopa de azeite. Refogue até que ela esteja translúcida
Acrescente o alho, gengibre e curry e refogue até que o alho esteja aromático.
Adicione o tomate e o leite de coco e deglace a panela, raspando o fundo com uma espátula de silicone para dissolver todos os sabores que ficaram grudadinhos no fundo da panela. Cozinhe esse molho em fogo baixo por 5 minutos.
Adicione o frango dourado e cozinhe em fogo baixo por mais 2-5 minutos ou até que o frango esteja cozido por dentro.
Experimente e ajuste os temperos com mais sal e pimenta do reino se necessário.
Finalize com coentro fresco picado.
O que usamos na cozinha?
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Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
- Omita o sal da receita.
- Utilize leite de coco caseiro ou leite de coco em pó (sem aditivos químicos).
- Desfie o frango antes de servir.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
Outras ideias de congelados:
O que te impede de ser mais saudável?
Falta de organização ou planejamento?
Baixa habilidade culinária?
Dificuldade de saber o que de fato é saudável?
Pouco tempo para cozinhar?
Suas emoções ditam o que você come?
No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
Vamos usar ferramentas simples e eficientes para diminuir o desperdício de alimentos, otimizar o trabalho na cozinha, planejar as refeições e preparar delícias saudáveis para o dia a dia.