O frio chegou por aqui e assim abrimos a temporada de sopas aqui em casa! Adoramos tomar sopas por aqui e as cremosas são as favoritas. Esse creme de milho com frango com certeza entrou para a lista de receitas favoritas por aqui: deu até briga para raspar a panela!
Creme de Milho com Frango
Rendimento: 6 porções Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 25 min.
Tempo de Cozimento: 20 min.
Armazenamento: na geladeira por até 5 dias ou no congelador por até 30 dias.
Ingredientes
1/2 cebola cortada em cubos pequenos
2-3 talos de salsão ou aipo picados
1 cenoura pequena em cubinhos
4 xícaras de grãos de milho debulhados
2 chuchus descascados e picados
500g de peito de frango em pedaços médios
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de tomilho fresco
1/2 xícara de creme de leite fresco, natas ou leite de coco
Cheiro verde picado a gosto para finalizar
Modo de Preparo
Tempere o frango com sal e pimenta do reino.
Coloque o azeite na panela e aqueça. Adicione o frango e grelhe dois dois lados até que o frango esteja cozido por dentro e dourado por fora (cerca de 5 -7 minutos para pedaços médios de frango)
Retire o frango, desfie e reserve.
Na mesma panela em que dourou o frango, adicione mais um fio de azeite. Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura e refogue. Tempere com um pouco de sal e refogue deglaçando a panela com o líquido que os vegetais forem soltando.
Adicione o milho, o chuchu e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que o milho e o chuchu estejam macios.
Acrescente o creme de leite a sopa e processe tudo com um mixer ou no liquidificador.
Tempere a sopa com sal, pimenta do reino e tomilho fresco.
Finalize com um pouco de cheiro-verde fresco picadinho.
O que usamos na cozinha?
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Adaptando a Receita para Bebês!
Idade Sugerida: +6 meses.
- Evitamos dar sopas e cremes na Introdução Alimentar porque elas não ensinam a mastigar, movimentar o alimento, pegar e levar à boca, etc. Elas também costumam ser mais ralas e menos densas em nutrientes. Para bebês, é muito melhor oferecer os vegetais e carne bem cozidos por exemplo do que batidos em uma sopa rala misturada com caldo que diluirá esses nutrientes. Além disso, os pedaços de alimentos ou a papinha adequada oferece muito mais oportunidade de aprendizado motor e sensorial.
- Dito isso, a sopa não é absolutamente proibida! Se ela faz parte da alimentação e cardápio normal da família pode ser oferecida na refeição justamente para incluir o bebê naquele hábito familiar. Se esse for o caso, indico que a sopa seja feita bem grossa/cremosa para o bebê para que ele possa treinar com mais facilidade levar a colher com a sopa grossa à boca ou que uma sopa com mais pedaços e menos caldo. No caso dessa sopa, você deve desfiar muito bem o frango para o bebê e deixar ela grossa para que o bebê consiga comer de colher.
- Além disso, omita o sal e adapte a quantidade de pimenta. Bebês podem comer pequenas quantidades de pimenta e isso ajuda a se acostumarem com os hábitos da casa.
Observação sobre a Janela Imunológica:
A Janela Imunológica é o melhor momento para apresentar alimentos potencialmente alergênicos aos bebês pois isso diminui a chance de desenvolver alergias. A janela ocorre entre os 6 e os 9 meses de idade. Os alimentos potencialmente alergênicos que devemos oferecer na janela:
Ovos (gemas e claras)
Trigo
Peixes e Frutos do Mar
Derivados do Leite de Vaca (manteiga, iogurte e creme de leite fresco por exemplo)
Oleaginosas (castanhas, amêndoas, pistaches, macadâmias, etc) e Amendoim, oferecidas em preparações na forma de pastas ou farinhas ou trituradas.
Outras sopas:
O que te impede de ser mais saudável?
Falta de organização ou planejamento?
Baixa habilidade culinária?
Dificuldade de saber o que de fato é saudável?
Pouco tempo para cozinhar?
Suas emoções ditam o que você come?
Qual a quantidade de água?