Se você gosta de temperos e sabores marcantes, então a culinária indiana deve ser uma das suas favoritas. Este Butter Chicken é uma das receitas com sabores indianos mais deliciosas e fáceis de fazer! Tenho certeza que este frango vai se tornar um dos prediletos na sua casa.
Este é um dos preparos que eu tenho no meu congelador! Triplico a receita e congelo uma parte. Assim, na hora de comer é só preparar um arroz e vegetais para acompanhar.
Esta receita é uma das minhas sugestões para preparar o congelador para a chegada do bebê. Assim, no puepério a mamãe pode descansar tranquila sabendo que tem comida nutritiva e gostosa para descongelar enquanto ela repousa.
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Butter Chicken
Rendimento: 6 porções.
Tempo de Preparo: 1 hora.
Armazenamento: armazene no congelador por até 3 meses ou mantenha na geladeira por até 4 dias.
Ingredientes
Para o Frango
1kg de coxas e sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
½ xícara de iogurte natural
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de gengibre fresco picadinho ou amassado
1 colher de chá de garam masala
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de sal
Para o Molho
2 colheres de sopa de manteiga ou ghee
1 cebola picada em cubos pequenos
2 colheres de chá de gengibre fresco picadinho ou amassado
3 dentes de alho picadinhos ou amassados
1 colher de chá de garam masala
½ colher de chá de sementes de coentro moídas na hora
½ colher de chá de sementes de cominho moídas na hora
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 lata de tomates pelados
1 xícara de água
½ xícara de creme de leite fresco ou leite de coco
Sal a gosto
Folhas de coentro fresco a gosto
Modo de Preparo
Pique o frango em cubos médios. Coloque o frango em um pote e adicione o iogurte, suco de limão, gengibre, cúrcuma, garam masala e sal. Misture e tampe o pote. Deixe o frango marinando na geladeira por pelo menos 1 hora ou de um dia para o outro.
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de coco ou manteiga ghee. Coloque o frango e doure-o de todos os lados. Retire o frango e reserve.
Na frigideira ainda "sujinha" de frango, coloque a cebola e refogue por cerca de 5 minutos ou até que ela esteja translúcida e macia.
Adicione o gengibre, alho, garam masala, sementes de coentro, sementes de cominho, açúcar, água e tomates pelados. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Transfira esta mistura para um liquidificador ou bata com um mixer de mão até obter um molho cremoso.
Despeje o molho na frigideira novamente e acrescente o creme de leite. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Experimente e ajuste os temperos com mais sal e pimenta se necessário.
Sirva com folhas de coentro fresco por cima.
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