Esse bolo é sem glúten e é feito com abobrinha. Mas não quero ver preconceito com esse bolo, ein?! A abobrinha é um vegetal, assim como a cenoura, e todo mundo adora bolo de cenoura, né?
Então vem experimentar essa receita de bolo de abobrinha! Ele fica com uma casquinha crocante, interior macio e fica ótimo com um pouquinho de manteiga!
Bolo Salgado de Abobrinha (sem glúten)
Rendimento: 12 fatias. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo:40 min. Armazenamento: Na geladeira por até 4 dias: depois do primeiro dia, torre as fatias antes de consumir.
Ingredientes
3 ovos
1/4 de xícara de iogurte natural
1 colher de sopa de vinagre de maçã
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/2 xícara de abobrinha ralada
1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de sal
1/4 de xícara de nozes picadas
Modo de Preparo
Pré-aqueça seu forno à 180 °C.
Em uma tigela, comece misturando todos os ingredientes líquidos (ovo, iogurte, vinagre)
Acrescente os ingredientes secos (açúcar, abobrinha, farinhas, polvilho, bicarbonato, canela e sal). Misture bem.
Adicione as nozes e misture.
Despeje a massa na forma untada ou forrada de papel manteiga.
Asse por 40-45 minutos ou até que ele esteja cozido por dentro (faça o teste do palito) e dourado por fora.
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No "Descobrindo a Cozinha Saudável", depois de meses de preparo (eu diria até anos), vou dividir com você tudo o que aprendi sobre como ultrapassar obstáculos assim! E te mostrar o meu Método Cardápio Versátil, criado justamente para ajudar nestes desafios.
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