30 de nov. de 20233 min para ler

Banoffee (Torta de Banana com Caramelo) | Vegana e Maravilhosa | Receita do meu Livro!

Banoffee é uma torta inglesa feita com bananas, chantilly e caramelo toffee. Aqui apresento a minha versão dessa delícia feita com nozes, amêndoas e tâmaras! Essa torta deliciosa fica mais leve e menos doce que a tradicional! Além disso, ela é vegana, sem leite e sem glúten!

Essa receita deliciosa faz parte do meu livro "Comida Saudável para a Vida Real: Guia Prático de Receitas e Cardápios".

Comida Saudável Para a Vida Real: Guia Prático de Receitas e Cardápios

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Como mãe de dois, empreendedora e dona de casa, eu sei que manter uma alimentação saudável pode ser bem complicado. A vida real é atarefada e corrida. Mas eu também sei que existem estratégias e ferramentas para nos ajudar a ultrapassar desafios como falta de tempo, orçamento limitado, baixa habilidade culinária, comer emocional e restrições alimentares. Neste livro, compartilho tudo o que aprendi como nutricionista, cozinheira e mãe atarefada para tornar a alimentação saudável possível e muito leve. Te apresento o Método Cardápio Versátil, que desenvolvi para executar a alimentação de forma prática. Além de 90 receitas deliciosas, você encontrará 6 semanas de cardápios com listas de compras e passo a passo para executar em casa. O objetivo deste livro é um só: que você desenvolva autonomia para uma alimentação saudável, leve e muito gostosa. Ao final desta jornada, você terá conhecimento e estratégias para um dia a dia gostoso, nutritivo e prático. Vamos lá?

Torta Banoffee

Rendimento: 12 porções.

Nível de dificuldade: fácil.

Tempo de preparo: 3 horas.

Armazenamento: na geladeira por até 3 dias.

Ingredientes

Crosta

75 g de amêndoas

75 g de nozes

120 g de tâmaras sem caroço

1/4 de colher de chá de gengibre em pó

Caramelo de tâmaras

1 xícara de tâmaras medjool sem caroço

1/2 xícara de néctar de coco

1/2 xícara de leite de coco

1 pitada de sal

Chantilly de Coco

1 lata de leite de coco

1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

1/4 de colher de chá de extrato de baunilha

Montagem

1 xícara de caramelo de tâmaras

1 xícara de chantilly de coco

4 bananas

Suco de 1/2 limão

Canela em pó

Modo de Preparo

Deixe a lata de leite de coco na geladeira por 1-2 dias. 2.Em um processador de alimentos, coloque as amêndoas e nozes. Pulse e triture até que se torne uma farofa grossa.
Acrescente as tâmaras e o gengibre. Pulse mais algumas vezes para triturar tudo e formar uma massa homogênea.
Coloque a mistura em uma forma de torta com fundo removível. Espalhe a mistura e pressione com os dedos para cobrir todo o fundo da forma e cerca de 1 cm das laterais. Leve ao freezer por 1 hora.
Coloque a tigela para bater chantilly na geladeira por 15 minutos.
Enquanto isso, prepare o caramelo batendo todos os ingredientes no liquidificador até que esteja homogêneo. Reserve.
Abra a lata de leite de coco: a parte mais gordurosa do leite de coco estará cremosa, espessa e na superfície enquanto a parte mais aquosa estará na parte debaixo da lata. Retire a parte espessa com uma colher e coloque na tigela de bater chantilly. Reserve a parte aquosa para outra receita (como uma vitamina, mingau ou smoothie por exemplo). Adicione o açúcar à tigela de leite de coco e bata com um fouet até que a mistura esteja aerada, fofa e cremosa como um chantilly.
Pique as bananas em rodelas e pingue algumas gotas de suco de limão sobre elas para evitar que escureçam.
Retire a crosta da torta do congelador e desenforme. Coloque no prato de servir.
Recheie a torta com uma camada generosa de caramelo de tâmaras.
.Por cima do caramelo, distribua as fatias de banana.
Por cima das bananas, coloque o chantilly de coco.
Salpique canela em pó por cima para decorar. Sirva em, no máximo, 6 horas.

Observação: o leite de coco em lata é o único que bate chantilly pois tem mais gordura do que os outros tipos de leite de coco. Ele pode ser encontrado em lojas asiáticas! Se quiser, você pode usar creme de leite comum e bater como chantilly para essa torta, ela ficará deliciosa: mas não será mais vegana e sem leite de vaca.