Fácil, barata e muito prática, essa receita resolve qualquer jantar ou almoço em dias de preguiça! Você pode usar qualquer vegetal na receita e temperar como preferir!
Assadeira de Ovos e Vegetais
Rendimento: 4 porções.
Nível de Dificuldade: Fácil.
Tempo de Preparo: 5 min.
Tempo de Cozimento: 40 min
Armazenamento: melhor na hora.
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1/2 cebola picada em cubos
1 chuchu picado em cubos (com ou sem casca)
4 maxixes picados
2 tomates ou 5-6 tomates cereja picados
1/2 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha picada a gosto
4 ovos
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira levemente com azeite.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
Adicione o chuchu, maxixe e tomate e refogue por cerca de 3 minutos ou até que o tomate esteja levemente desmanchado.
Tempre com sal, páprica doce e pimenta do reino.
Transfira essa mistura para a assadeira a abra 4 buracos entre os vegetais para acomodar os ovos. Quebre os ovos e coloque um em cada buraco.
Tempere os ovos com sal e pimenta do reino.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até que ovos estejam cozidos no ponto que você gosta.
Finalize com a cebolinha picada por cima.
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