8 de out. de 20202 min para ler

Alho-Poró, Batatas e Rabanetes Assados com Molho Cremoso de Mostarda

Assar vegetais é uma maneira maravilhosa de concentrar sabor, criar uma cor linda nas hortaliças e formar crostas e texturas incríveis! Hoje mesmo tenho uma receita que assa batatatas, rabanetes e alho-poró! Tudo ao mesmo tempo e em uma assadeira só.

Na receita, as batatas e rabanetes entram em pedaços pequenos, enquanto ao alho-poró vai para a assadeira em grandes “barquinhos”. Fazemos isso porque o tempo de cocção do alho-poró é menos do que dos outros ingredientes.

O resultado é uma combinação muito gostosa: batatas macias, rabanetes adocicados e alho-poró com as pontinhas bem caramelizadas. Tudo isso arrematado com um delicioso molho cremoso de mostarda!

Alho-Poró, Batatas e Rabanetes Assados com Molho Cremoso de Mostarda

Rendimento: 6 porções. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 50 min. Armazenamento: Na geladeira, por até 3 dias.

Ingredientes

Para o Assado:

4 batatas médias
4 rabanetes médios
3 talos de alho-poró
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Molho:

1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de creme de leite de castanha de caju
1 colher de sopa de suco de limão
1/4 de colher de chá de pimenta calabresa
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Para o Assado:

Pique os rabanetes e batatas em pedaços pequenos.
Corte os talos de alho-poró em sentido longitudinal e lave em água corrente.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite.
Coloque os vegetais na assadeira e regue com o azeite.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Leve ao forno a 200 ºC por 20min ou até que as batatas estejam macias e o alho-poró dourado.
Sirva com o Molho Cremoso de Mostarda.